こんにちは!

墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。

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麹の完成。

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板状にくっついていますが、
今回は温度管理と
湿度がまずかったようで
思ったような仕上がりにはならず💦

こういう麹は
甘酒にしてもあまり美味しくはならないので
酵母に利用します。

やっぱり奥深い
発酵の世界!

面白いです✨


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