幸せあふれる健康ごはん

東京都墨田区の小さなお料理とパンの教室です。 レッスンの事、レシピ、日々の事、子育て等、をつぶやいていきたいと思います。 レシピは簡単なものを中心に、作り置きレシピやパン等が中心です。 作ったよ!メッセージいただけると嬉しいです!

タグ:マッシュルーム

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墨田区の小さなお料理とパンの教室
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梅仕事
とりあえず、5キロは梅干しに。
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梅酢も上がっていい感じです。
残りは発酵ドリンクを仕込みました❣️

あー楽しみ✨✨✨

そして今日のレシピはこれ
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マッシュルームたっぷり
旨味たっぷりのクリーム煮

いつものように、コンソメなどは
使用せずに作っています!
キノコやトマトの旨味たっぷりです。

材料は
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ささみ   2本
塩    ひとつまみ
酒    大さじ1
片栗粉    大さじ1
マッシュルーム   100g
しめじ     1パック
アスパラガス    1束
玉ねぎ     1/2個
トマト    1個
にんにくみじん切り   1片
ローリエ   1枚
豆乳   200ml
水   50ml
味噌   小さじ1
塩    小さじ1/2
油  大さじ1

作り方
①ささみは筋を取りそぎ切りにし、酒、塩を揉み込む。
②野菜はマッシュルームは薄切り、アスパラガスは硬い部分はピーラーで削いで食べやすい大きさに。玉ねぎ、トマトはくし形切りにする。
③フライパンに油大さじ1とにんにくのみじん切りを入れ火にかける。香りが立ったらマッシュルームとしめじをいれ炒める。
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写真のように水分が抜けて旨味が出るまで炒めます。
④残りの野菜も全て入れ軽く混ぜる。IMG_7858
⑤豆乳、水、味噌、塩を入れる。
   ①のささみに片栗粉をまぶしたものも加えて沸騰したら弱火にしローリエを加え、蓋をして5分程度煮る。
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☆味をみて足りなければ塩で調整してください。
☆ささみに片栗粉をふってるのでとろみが付きます。
☆好みでコンソメを少しいれてもいいです。
☆材料は多いですが、切り方は適当でokです。
☆きのこはしっかり炒めるのがコツです。


さて、今日はパンのレッスンです❣️
頑張りまーす❣️

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昨日もカレールーレッスン!
ありがたい事に、レッスンには20代〜60代まで様々な職業の方にお越しいただいてます。
そして、お喋りさせていただき、色々なお話を聞かせていただきレッスンが本当に楽しいです❣️
お越しくださる皆様、本当にありがとうございます😊
カレールーレッスンでは後で辛味を足す方法などもご紹介してます。
作ってみて分からない事があればいつでもご連絡下さい❣️

そして、昨日の晩ご飯。
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人参と桜海老のかき揚げ
ホッケの塩焼き
ポテトサラダ
お味噌汁
でした。
ちなみに写真は4人分。
案の定、足りないと言われ、食べ終わってから簡単パスタを作りました🤣

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マッシュルームが安かった時に炒めておいた物を使いました。
マッシュルームはネクストフーディスト就任プレゼントでいただいたティファールさんのチョッパーを使用して簡単にみじん切りにしましたよ!
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これをオイルとニンニクで炒めました!
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材料は
ホワイトマッシュルーム・・・100g
ブラウンマッシュルーム・・・100g
米油・・・大さじ5
塩・・・小さじ1/2
ニンニクすりおろし・・・1片

全ての材料をフライパンに入れて混ぜます。
水分が出てきたら中火にかけ水分を飛ばす様に加熱して完成です。

オムレツに入れたり、チャーハンの具にしたりと色々と使えます。

これを昨日はオイルパスタに。
作り方はとても簡単です。
主人はクリームパスタが良かったみたいです💦
たしかにマッシュルームなので生クリーム入れても美味しかったかなーと食べ終わって思いましたが、これも美味しいのでレシピをアップ⤴️しますね!

材料
パスタ・・・150g
オリーブオイル・・・大さじ3
ニンニクみじん切り・・・1片
上記のマッシュルーム・・・大さじ山盛り3
カットトマト・・・大さじ2
パセリみじん切り・・・大さじ1

作り方
❶パスタは1%の塩分で茹でる。
❷フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ火にかける。良い香りがしてきたら火を止めマッシュルームを入れる。
❸パスタが茹で上がったら❷のフライパンに入れて和える。味をみて足りなければ塩を足す。
❹再び中火で加熱しカットトマトを加えてオイルをなじませ最後にパセリを入れて完成。

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パセリは入れなくてもOKです!
トマトは味の決め手なので入れて下さい。
フレッシュでも缶詰でもどちらでも!

マッシュルームは普段高いので、安いときに買いだめして炒めておくと、旨味も出ておススメです✨

ではでは今からパンレッスンです🍞
頑張りまーす!

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