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墨田区の小さなお料理とパンの教室
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「リマクッキング」です。
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梅仕事
とりあえず、5キロは梅干しに。
梅酢も上がっていい感じです。
残りは発酵ドリンクを仕込みました❣️
あー楽しみ✨✨✨
そして今日のレシピはこれ
マッシュルームたっぷり
旨味たっぷりのクリーム煮
いつものように、コンソメなどは
使用せずに作っています!
キノコやトマトの旨味たっぷりです。
材料は
ささみ 2本
塩 ひとつまみ
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
マッシュルーム 100g
しめじ 1パック
アスパラガス 1束
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
にんにくみじん切り 1片
ローリエ 1枚
豆乳 200ml
水 50ml
味噌 小さじ1
塩 小さじ1/2
油 大さじ1
作り方
①ささみは筋を取りそぎ切りにし、酒、塩を揉み込む。
②野菜はマッシュルームは薄切り、アスパラガスは硬い部分はピーラーで削いで食べやすい大きさに。玉ねぎ、トマトはくし形切りにする。
③フライパンに油大さじ1とにんにくのみじん切りを入れ火にかける。香りが立ったらマッシュルームとしめじをいれ炒める。
写真のように水分が抜けて旨味が出るまで炒めます。
⑤豆乳、水、味噌、塩を入れる。
①のささみに片栗粉をまぶしたものも加えて沸騰したら弱火にしローリエを加え、蓋をして5分程度煮る。
☆味をみて足りなければ塩で調整してください。
☆ささみに片栗粉をふってるのでとろみが付きます。
☆好みでコンソメを少しいれてもいいです。
☆材料は多いですが、切り方は適当でokです。
☆きのこはしっかり炒めるのがコツです。
さて、今日はパンのレッスンです❣️
頑張りまーす❣️