幸せあふれる健康ごはん

東京都墨田区の小さなお料理とパンの教室です。 レッスンの事、レシピ、日々の事、子育て等、をつぶやいていきたいと思います。 レシピは簡単なものを中心に、作り置きレシピやパン等が中心です。 作ったよ!メッセージいただけると嬉しいです!

タグ:マヨネーズ

こんにちは!

墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。

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今日は久しぶりに幼稚園のお弁当
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トマトやら、買うのを忘れてましたが
何とかなりました!笑笑

先日の腸活セミナーで教えていただいた
コウケンテツさんのお料理が
大活躍中です!
チヂミはお弁当にも👍です!

そして夜ご飯は
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鯵のムニエル、カレーマヨソースでした!
小麦粉をまぶして焼いた鯵に
マヨネーズ、カレー粉、醤油、にんにくおろしを入れたソースをかけました!


ママお魚美味しいー❣️
と子供達。

鯵などの青魚は
積極的にとりたいですね!


今日は雨なのに
娘ちゃんを送った後、なぜかお掃除スイッチが入ってこんな時間に💦

エアコンのフィルターも埃が溜まってて
うぇっとなりました💦

でも綺麗になってスッキリ✨

エアコンもいつまでつけるか悩みどころ。
昼間は暑いし、だけど、朝方は寒いし、、、

乾燥するのも嫌だし💦

季節の変わり目、
皆さまも体調に気を付けてくださいね❣️

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今日2回目の投稿は
大好きなカボチャのレシピです❣️

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焼くことで甘みも増して美味しくなりますよ!

材料(4人分)
かぼちゃ      正味200g
油                 大さじ1
塩                 ひとつまみ
水                 大さじ1

シーチキン   1/2缶
トマト          1個
☆マヨネーズ    大さじ1
☆醤油               小さじ1

作り方
①かぼちゃは1㎝幅にスライスしてから、さらに1㎝の角切りにする。
トマトはくし形切りにする。
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②フライパンに油大さじ1を熱しカットしたかぼちゃを加えてさっと炒めたら塩ひとつまみと水大さじ1を入れ蓋をして弱火て7分蒸し焼きにする。
③かぼちゃに火が通ったら蓋をあけ強火にして余分な水分を飛ばす。  
④③とトマト、シーチキンをボールに入れ、☆のマヨネーズと醤油で味付けする。
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※かぼちゃはレンチンしてもokですが焼くとさらに美味しいですよ!
※蒸し焼きする時は塩ひとつまみを忘れずに!




8年位前にノンシュガーの食生活を1年位続けた時にお世話になったかぼちゃ。
かぼちゃの甘みにとても助けられました。笑
今思うとよくやってたなーと💦
あの時はあの時で必死だったしよしとします❣️

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スーパーにも国産のかぼちゃが
沢山並ぶ季節になってきましたね!
かぼちゃは蒸しただけでも大好きですが、
今日はサラダにしました!
レーズン入りのサラダは子供達も大好きです❣️

材料(4人分)
かぼちゃ        250g
塩                  ひとつまみ
レーズン        20g程度
マヨネーズ    大さじ2
ヨーグルト    大さじ2
水                  適量

作り方
①かぼちゃは3㎝角程度の大きさに切って小鍋に入れる。水を5㎜の高さまで入れ塩ひとつまみをふる。
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②中火にかけ水が沸騰したら蓋をして弱火で10分加熱する。水分が残っていたら水気を飛ばす。
(この時、水分が蒸発して焦げつけないように注意。8分位で蓋を開けて確認してください。箸が通るなら火を消してOK。通らないなら水を少し足して更に加熱する。)
③ボウルにかぼちゃを出し、フォークで潰す。
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マヨネーズ、ヨーグルトを加え混ぜたらレーズンも加える。

※レーズンは熱湯をかけてさっと洗ってください。
※かぼちゃはレンジで5分程度加熱してもOKです!

ヨーグルトの酸味でさっぱり食べれますよ!



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おはようございます!!

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今日のレシピは
超簡単!長芋の味噌マヨ和え

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すりおろす手間なし!火も使わない簡単副菜です!
大葉がポイントなので入れてくださいね!



材料(4人分)

長芋   250

◎マヨネーズ  大さじ3

◎米味噌    小さじ1

大葉      4

刻みのり    適量

紫玉ねぎ    5g程度

 

作り方

①長芋は皮をむきジップロックや2重にしたビニール袋に入れ、上から麺棒などで叩く。

 粗くで大丈夫。

②ボウルに◎のマヨネーズと米味噌を入れ混ぜる。

③②のボウルに①を入れ和える。

④大葉4枚をみじん切りにし③のボウルへ入れ和える。

⑤お皿に盛り、薄くスライスした紫玉ねぎ、刻みのりをのせる。

紫玉ねぎは水にさらさなくてもOKです!
嫌いな方は入れなくてもOKですが、入れるとさらに美味しいですよ!




今日も良いお天気☀
今日は幼稚園がお休みなので娘ちゃんと2人きり!
すこ~しお出かけしてきます!

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こんにちわ!
ブログをご覧いただきありがとうございます!
COOKPADでもご紹介しているこのレシピ!
我が家のマヨネーズといえば、この豆乳マヨネーズです。

今では卵フリーのマヨネーズも沢山販売されていますが、なんせ高い😢

でも自分で作ると材料にもこだわれて、安くて味も自分好みに調整できる!
という事で何度も作ってますが、何度も失敗してました💦

でも、やっとコツが分かったのですよ!!笑

下記レシピです!


材料

油(菜種油、こめ油等癖のない油で)・・・200g

豆乳(よく冷えたもの)      ・・・150g

酢(米酢、リンゴ酢、バルサミコ等)・・・大さじ2.5

塩                ・・・小さじ2

砂糖(甜菜糖、メープルシュガー等)・・・小さじ1

作り方

⓵ブレンダーとブレンダーがピッタリおさまる容器(ビン等)を用意する。

⓶材料を上から順番に入れる。

⓷ブレンダーを弱で回し、上下させながら乳化させる。

 

以上、とっても簡単!すぐできます。

コツはよく冷えている豆乳を使うこと。

そしてこのマヨネーズは豆乳が酸で固まることを利用しているので、乳化しない場合は分量がいの豆乳を足してみてください。


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