幸せあふれる健康ごはん

東京都墨田区の小さなお料理とパンの教室です。 レッスンの事、レシピ、日々の事、子育て等、をつぶやいていきたいと思います。 レシピは簡単なものを中心に、作り置きレシピやパン等が中心です。 作ったよ!メッセージいただけると嬉しいです!

タグ:リマクッキング墨田区

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今日はお魚をさばくレッスンでした〜❤︎

久しぶりです!

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鯖と鯵を1尾ずつさばいていただきましたよ〜!!

鯖は味噌煮に、鯵はつみれ汁に!

副菜はかぼちゃ煮と蓮根饅頭です。

蓮根饅頭は女性が好きな食感と味でこちらも人気の一品です。

本日は2名の方にご参加いただきました!

少人数ですので、緊張する事なく、じっくりと実習していただく事ができますよ!

今月は29日(土)🈵です。
キャンセル待ちはお受けしています。
次月のレッスンを優先的にご案内&ご希望日でレッスン日をせっていすることも可能です!

3月は26日(木)にレッスン予定です!

◎時間10時半〜
◎レッスン料は4500円+鯖のお魚代(500円〜)

ご希望の方はお早目にお申し込みくださいね!!

では今日はこの辺で〜
ありがとうございました〜!!

ネクストフーディスト2期生として活動中です!
ネクストフーディスト



 

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昨日の晩ご飯は鰯のカリカリ照り焼きでした!

カリッととても美味しくできましたー❤︎

しかし、子供が2人とはいえ、鰯5尾では少ないな💦

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お魚の照り焼きメニューは、レッスンしてるので、
ブログでのご紹介は割愛します!


さて、今日は、オメガについて、
ダラダラとご紹介したいと思います!笑笑

最近、某TV番組でもオメガ3の重要性について
紹介さていたそうですね!
生徒様からお聞きしました。

レッスンでは何度かご紹介し、
食学アドバイザー資格取得講座でも
テキストとは別にレジュメを作ってご説明します。

ではでは、まずオメガ3とは何?という方も多いのでその説明から。

オメガ3は必須脂肪酸といって体内で作り出すことができない栄養素です。
なので、食品から摂り入れる必要があります。


そもそも、脂質は嫌煙されますが、立派な栄養素。体には必要です。
エネルギー源としてはもちろんのこと、細胞膜や、神経組織ぼ成分として重要な役割を果たしています。
良質な脂質が減ると、脳もダメージを受けるとも言われています。

では、 どんな脂質でもOKなの?と聞かれたら、それは
ブーです!

脂質は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類されることはご存知だと思います。 
そして、飽和脂肪酸は主に畜産動物の食肉に含まれており、 必要ではあるが現在では過剰傾向にあります。
 
逆に不飽和脂肪酸には植物性の油でオリーブオイルやキャノーラ油などです。
その中でも体内で作り出せない脂肪酸のことを必須脂肪酸と呼んでいます。

必須脂肪酸にはオメガ3とオメガ6があります。
オメガ3は、アマニ油やえごま油、お魚などに含まれています。

オメガ6は、大豆油やごま油、紅花油、ひまわり油など、よく使う油に含まれます。

さて、ここで問題です?

皆さまはオメガ3とオメガ6の油、どちらお多くとっていますか?
もしくはオメガ3の油はとっていますか?

レッスンでもお聞きしていますが、殆どの方はオメガ3を含む食品の摂取は0に近いようです。

では、何が問題なのか????

オメガ6系の油の過剰摂取はアレルギーの原因になることがあるのです。

逆に、オメガ3系の油はアレルギーを予防、抑制する効果がると言われています。

厚生労働省はこのことから、オメガ3:オメガ6の割合を1:4を推奨しています。
お医者さんの中には1:1を推奨されている方もいらっしゃるようです。

少し前までは、飽和脂肪酸は体に悪いから不飽和脂肪酸の植物油をとろうという方針があったそうです。
ですが、病人の数が減るどころか、アレルギー患者が増加していまい、
これはオメガ6に問題があるのでは!となったそうです。

実際のところ、オメガ3:6の割合は1:10など、アンバランスな状態でアレルギーで悩む方も上昇中。

危険なのは6系の油をたくさん使う揚げ物!
揚げ物を多く食べる方は注意が必要です。


という我が家も私、息子くん、娘ちゃんの3人がアレルギー体質です。
私は中学の時には花粉症💦
息子くんの妊娠中は薬が飲めないので私のアレルギーが酷くて息苦しい毎日💦
出産後に食事改善をし、症状が治ったものの、娘ちゃんの妊娠中は揚げ物を毎日食べ💦
産まれてきてからアレルギー😭

息子くんは幸い大したことなく、済んでいますが、アレルギー体質であることには
変わりないのでやっぱり注意は必要です。

ですので、我が家では油には気を使い、お魚も積極的にとっています。

実際、気をつけるようになってから、私は全く症状はでず、娘ちゃんの鼻水も落ち着いています。
(あくまで個人の感想です。こればっかりは証明しようもないです💦)

アレルギーでお悩みの方は一度油を見直すのも一つの手だと思います!

もっと詳しく知りたいというかたは、
「食学アドバイザー資格取得講座」でご紹介しています。
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この講座をリマクッキングでもご受講いただけます。
1日、もしくは2日に分けてご受講いただき、テストに合格すると認定されます。

そして、リマクッキングオリジナルの講座がこちら
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こちらは5回の講座になっており、座学とお料理の両方を学んでいきます。

お料理はいいから、色の知識を勉強したいというかたは1DAY講座を、
お料理も一緒に勉強したいというかたは下の5DAYの講座をオススメします。

食を学ぶことは、一生の財産になります。

また、春からはもう一つ上の講座も開講できるかも?

これは、私次第です!笑

1月は25日に1DAY講座、26日に5日講座の1回目が入っています。

ご興味がある方はお早目にお申し込みくださいね♪

では、今日も頑張りましょう!


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