リマクッキング

東京都墨田区の小さなお料理とパンの教室です。 レッスンの事、レシピ、日々の事、子育て等、をつぶやいていきたいと思います。 レシピは簡単なものを中心に、作り置きレシピやパン等が中心です。 作ったよ!メッセージいただけると嬉しいです!

タグ:レシピ

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さて、今日はピーマンのレシピです。

ピーマンがとても安かったのでつくりました!

ピーマン嫌いの子供達も
ごま油のおかげでおかわりして食べます。

材料も2つだけでとても簡単ですよ♪

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材料(4人分)
ピーマン     4個
ツナ缶      1缶

☆砂糖      大さじ1/2
☆みりん      大さじ1
☆醤油       大さじ1

ごま油       大さじ1

作り方
①ピーマンは半分にカットして種を取り、出来るだけ細く切る。
(細く切ってあげた方が子供は食べやすい)
(シーチキンは水煮缶を使用)
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②小鍋にごま油を入れ中火にかける。
ピーマンを加えしんなりするまで炒めたら、
火を止めシーチキンを加えざっと混ぜ合わせ、
☆の調味料を加える。

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③再度中火にかけ、途中で混ぜながら水分を飛ばし完成!
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あればいりごまをかけるとさらに美味しいです❤︎

台風が近づいてきてますね。
ママ友が夕方スーパーに行ったら
棚にパンが一つもなかったそうです💦

皆さん、備えているのですねー!

どうか、被害が出ませんように!

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今月レッスンでご紹介しているデトックススープ!

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マクロビオティックで有名な甘い野菜のスープをアレンジした物です。

ファイトケミカルたっぷりで
デザイナーフーズの中から4品の食品と雑穀を使用しからだに優しい美味しいスープです。

色々と効能があるそうで
ファイトケミカルの抗酸化作用や
免疫の増強作用、有害物資の害を防ぐ効果もあるそうです。

具体的には血圧を下げたり、
血糖値の上昇を抑えたりする効果もあるそうです。

このファイトケミカルという植物の素晴らしい効果を知っていただきたいと
レッスンのメニューに取り入れました!

野菜スープは続かないとおっしゃる方も多いですが、アレンジも可能で
美味しく作れますのでご興味のある方は是非レッスンにお越しくださいね!


レッスン日はクスパさんからもご覧いただけます↓


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今日もレシピです✨

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茄子と牛肉の赤ワイン煮

フライパンでささっとできるのに、
オシャレな味になります♪

出来上がってすぐよりも、少し置いて茄子に旨味が染み込んでから食べた方が美味しいです!

作り置きにも!


ではでは材料から(2〜3人分)

牛肉     200g
玉ねぎ         1個
茄子         1本(120g)

赤ワイン        150g
☆ウスターソース        大さじ1
☆醤油               大さじ2
☆きび砂糖            大さじ1

バター10g
オリーブオイル     大さじ1程度

作り方
①玉ねぎは繊維に沿って薄切り、茄子は1cm幅に斜めにスライスする。

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②フライパンにバターを熱し玉ねぎを少し色付くまで中火で炒める。

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③茄子とオリーブオイルも加えてさらに炒める。全体に油が絡んだら、牛肉も加えて色が変わるまで炒める。

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④赤ワインを加え煮立ててアルコールを飛ばす。
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⑤☆の調味料も加えて煮詰めたら完成です!

材料を入れていくだけなのでとても簡単です!

赤ワインはお料理用に安い物を購入しておくと便利です!

「食のプチコラム」
フランス人が脂っこいものばかり食べても
煙草をたくさん吸っても
キレイなのは赤ワインに含まれる
ポリフエノールのおかげ⁉︎なんて
言われているそうですね。
もちろん取りすぎは良くないですが、、、
紫のポリフエノールは日本人に不足しがちなので摂取を心がけるのもおススメです✨

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今日もレシピの投稿です!

とその前に、先日の主人の誕生日のお話☆

先日「初めてのおつかい」に成功した長男君
主人の誕生日になんとプレゼントを買ってきました!

前日からパパにプレゼント買いに行く~とは言っていましたが、
当日は学校から帰ってお友達のお家へ遊びに行ったので
てっきり、忘れていると思っていたら
帰ってくるなり、「パパにプレゼント買いに行く」という息子君。

一人で購入し、買ってきたのはコレ↓
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パパがいつも使っているのを見ていたらしく、赤ペンと決めていたそう!(笑)
300円しかもってないのに、240もの高価な赤ペンを!涙

我が子ながら、なんて優しい子なのだと嬉しくなった瞬間でした♡

はい、ただの親バカの話でした!(笑)

ではでは、本題の白和えです♪
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和食の定番ですが、メインにならないわりに以外と手間が掛かっちゃいますが、
八方だしでお手軽に!

味はもちろんgoodですよ♪

材料(3~4人分)
人参            1本
油揚げ       1枚(30g程度)
〇八方だし         大さじ2
〇水           200㎖


絹豆腐     1/2丁(150g程度)
白いりごま        大さじ3
☆八方だし       小さじ2
☆味噌          大さじ1/2
☆白ごまペースト     大さじ1
☆きび砂糖        小さじ1

作り方
【下準備】豆腐は特に水切りする必要はないがペーパータオルに包んで軽く水気をきる。
人参は千切り、油揚げも人参と同じ大きさに切る。
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①人参と油揚げを〇の材料と共に小鍋に入れ中火にかける。
沸騰したら弱火にし5分程度蓋をして煮る。
粗熱がとれたらザルにあげて汁気をきっておく。
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②和え衣を作る。
すり鉢にいりごまを入れすりこ木であたる。
良い香りがでてすりごまの状態になったら、絹豆腐を入れてさらに混ぜる。
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③豆腐とゴマが混ざったら、☆の材料を全て入れさらに混ぜる。
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④手で汁気を絞りながら①を加えて優しく和える。
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⑤味を見て足りなければ八方だしを加えて調整してくださいね!
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※写真では白みそを使用していますが、色のついた米味噌でもOKです。
※きび砂糖はお好みで加えてください!
※人参の他、蓮根などを入れても美味しいですよ!

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フーディストアワード2019
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使用した八方だしは
レシピブログさんのモニターコラボ広告企画で
フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテストスペシャルBOX
をプレゼントいただきました♪
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今日は
昭和産業 ケーキのようなホットケーキミックス
を使ってもっちりレーズンケーキのご紹介♪
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混ぜていくだけでとっても簡単に作れます。
フワフワではなく弾力のあるもちっと生地が癖になります。
このホットケーキミックスはバニラの香りが強くて、風味豊かなので
焼きたてでも、冷蔵庫で冷やしてもどちらも美味しい☆

レーズン以外にはプルーンもおススメですよ!

材料(18センチ型1個分)
昭和産業 ケーキのようなホットケーキミックス    1袋(200g)
卵(Lサイズ)       2個
豆乳          100㎖
生クリーム       100㎖
きび砂糖        大さじ3
レーズン        100g
紅茶          1パック

はちみつ      適量

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作り方
①濃い目に紅茶を入れレーズンを1時間浸してザルにあげておく。
オーブンは160度に温めておく。
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②型にクッキングシートを敷き水気を切った①を並べる。
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③ボウルに卵を割り入れ砂糖を加え泡だて器でよくかき混ぜる。0198f465e1dfe652ba29db658e98cb56d0f5997aec

④生クリームと豆乳も加えさらによく混ぜ、ホットケーキミックスも加えて混ぜる。011b7aed0e26336b1078abbf87e472b284bc6acd8a

こんな感じで緩い生地です。
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⑤粉っぽさが無くなったら②に流し入れ、机に落として空気を抜き、
160度に温めておいたオーブンで40分~焼く。01b2437c1c738881643357eb7b0b188445aadde693


⑥竹串をさして生の生地がついてこなければ焼き上がり!
粗熱を取って上からはちみつを塗って完成です♪

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※豆乳は牛乳に変えてもOKです!
※上にぬる蜂蜜はアプリコットジャムに変えても!

では今日はこの辺で!
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