幸せあふれる健康ごはん

東京都墨田区の小さなお料理とパンの教室です。 レッスンの事、レシピ、日々の事、子育て等、をつぶやいていきたいと思います。 レシピは簡単なものを中心に、作り置きレシピやパン等が中心です。 作ったよ!メッセージいただけると嬉しいです!

タグ:天然酵母パン

こんにちは!

墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。

ブログにお越しいただきありがとうございます!

昨日の夜ご飯は我が家では珍しく焼肉!

タレはレッスンでもお馴染みの2種を作りました。

塩麹レッスンでお馴染みのネギ塩だれと
クリスマスレッスンで作った赤ワインソースにお醤油と蜂蜜、人参、ニンニク、生姜を足したタレです!

IMG_0505

3倍の量のお野菜も忘れずに!

そして、またまた酒種で焼いたパン🥖

IMG_0502

クッペとお節の残りの黒豆を入れたパン🥖

見た目はハードパンに見えますが、
クラムはしっとり、柔らか、そしてお砂糖は控えめなのに、甘みがあってとっても美味しい❤︎

バターやジャムがなくても美味しいパンです👍

実は下の子が咳をしたり、湿疹が出たりで
小麦粉を控えていたのですが
(娘ちゃんは小麦が続くと便秘になり、便秘になると肌に出る)
最近はそれも無くなってきたので
もっと焼こうかなーと思っています❣️

最近では小麦はグルテンが悪者にされて
控える事も多かったのですが、
小麦はやっぱり加熱すると美味しい❤︎
これは小麦にしかない風味!

なので、安全な材料を使って、なるべく食べ合わせを考えて小麦との付き合い方を考えていけたらなーと
思っています❣️

そして、最後は久々に上島珈琲店でのんだ
ミルクコーヒー☕️

FullSizeRender

普段はブラックばかりでミルクコーヒーは飲まないのだけど、この黒糖ミルクコーヒーは美味しかったー❤︎

また行こー❤︎  

ランキングに参加しています!
ポチっと押していただけると嬉しいです!
いつも応援ありがとうございます!



ネクストフーディスト2期生として活動中です!
ネクストフーディスト

こんにちは!

墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。

ブログにお越しいただきありがとうございます!


昨日、予告していた通り、
今日は朝焼いたパンの投稿🍞

IMG_0025

焼けました❤︎

加水が多めなので扱いづらいのですが
しっとりと焼き上がりました!

FullSizeRender


FullSizeRender

そして、娘ちゃんの事。

土曜日の夜に自宅で転倒して、
目の横を切ってしまいました💦

とってーも小さい傷なんですが、
皮膚科に行くと、女の子なので
形成外科に行った方がいいと言われ、
本日行ってきました。

予約してたので、幸い待つ事もなく
すぐに終了!!

先生曰く、
肌には張りがあるので、縫った時と同じように
肌を重ねるようにテーピングすると
良いようです!

IMG_0026

女の子は大変です💦
1週間、テーピングと戦わねば!

ランキングに参加しています!
ポチっと押していただけると嬉しいです!
いつも応援ありがとうございます!


ネクストフーディスト2期生として活動中です!
ネクストフーディスト


こんにちは!

墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。

ブログにお越しいただきありがとうございます!

今日は朝から
酒種のパンを焼きました🍞

IMG_2205
このパンは全く捏ねてません。

粉と塩と砂糖と水
そして、前もご紹介した
酒種
IMG_2055

これをボウルに入れて、
ざっと混ぜて一晩発酵させました!

酵母さんが元気が良かったので
とっても元気に発酵しましたよ!

IMG_2206


そして、お味はというと
クラムはフワッモチっと引きがよく
香りも良くて
とても美味しい❤︎

これは良い👍

久々にグッとな酵母さんが出来ました❣️

ちょっと研究して
皆さんにもご紹介できたらなーと
思います✨

それから、
9月10月とタイアップさせていただきました
ののじさんのキャベツピーラーを使用して
動画を作りました❣️

レッスンで、一番人気だった
キャベツピーラー!

ご購入されたと報告してくださる
生徒様も多数いらっしゃいました❣️

参加くださった方々、
ありがとうございました😊

一度使うと味の違いにびっくりする
キャベツピーラー!

よろしければご覧くださいね♪



ランキングに参加しています!
ポチっと押していただけると嬉しいです!
いつも応援ありがとうございます!


ネクストフーディスト2期生として活動中です!
ネクストフーディスト


こんにちは!


墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。


ブログにお越しいただきありがとうございます!


今日は久しぶりに、東京へ越してきて初の天然酵母パンレッスンでした☆

IMG_6672

IMG_6674

IMG_6675

酵母起こしから、ピザとフォカッチャまで、沢山作ってお持ち帰りいただきました♡

もう、すでにパンの先生として活躍された経験をお持ちの方でしたので、さすがにお上手でした~!!

酵母パンは時間がかかりますが、じっくり熟成するので旨味も甘みもあってとっても美味しいです!

いろいろお話を伺う中で、私は感覚でこれくらいの%で~と作る癖があるので、きちんと生徒様に理解していただけるようにしっかり研究していかないとな~と新たな意欲が芽生えた一日でした!

今日も楽しいレッスンでした!ありがとうございました!


さて、明日は楽しみにしていたスパイスレッスンを受けに行ってきます♡
本場インド仕込みのスパイス♡
楽しみ!

ランキングに参加しています!
ポチっと押していただけると嬉しいです!
いつも応援ありがとうございます!


こんにちは!


墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。


ブログにお越しいただきありがとうございます!

暖かくなって天然酵母が作りやすい季節になりましたね~!

昨日自家製の甘酒で酵母液を作りパンを焼きました!

IMG_6451

通常は酵母液から中種を起こしてパンをやくのですが、今日はそのまま使いました。
粉の味と酵母の味を味わいたかったので材料はシンプルに粉と塩と砂糖だけ。

だけども、とってもとっても美味しいパンになりました☆
やっぱりこの味わいが私は好き~!!!!!
もちろんイーストやこだま酵母で作ったり副材料を入れたリッチなパンもすきですが、酵母パンは優しい味でこれも本当に好きです!!

材料は
小麦粉・・・200g
酵母液・・・140g
塩・・・・・3.5g
さとう・・・12g

これだけ。あとは疲れない程度に捏ねて発酵、焼成します。


今月は27日にレーズン酵母起こしからのレッスンをします。
残1名様です。
お問合せはrimacooking.y.m@gmail.com。もしくは下のリンクからクスパさんへお願いします。
料理教室検索クスパ

お気軽にお問合せくださいね!

さてさて、今日はお勉強へ行ってまいります!!

また明日~!


ランキングに参加しています!
ポチっと押していただけると嬉しいです!
いつも応援ありがとうございます!





このページのトップヘ