幸せあふれる健康ごはん

東京都墨田区の小さなお料理とパンの教室です。 レッスンの事、レシピ、日々の事、子育て等、をつぶやいていきたいと思います。 レシピは簡単なものを中心に、作り置きレシピやパン等が中心です。 作ったよ!メッセージいただけると嬉しいです!

タグ:牛肉

こんにちは!

墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。

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今日は久々レシピの投稿です。


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ありがとうございます!

その中から今日は
*ミツカン 八方だし(500ml)
を使用したレシピのご紹介です!
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主人も一口食べて「うん、うまい」と
八方だしのおかげ
男性にも受けやすいと思います。

では材料から(2人分)
牛肉(バラなど)100g
蓮根    150g
生姜(なくても可)  10g
八方だし    大さじ3
水      大さじ2
豆乳    200㏄
こめ油や菜種油など   大さじ2
青菜(あれば)    適量
オリーブオイル    適量

パスタ     200g

作り方
①蓮根は2㎜幅に半月切り、生姜は薄くスライスし、千切りにする。
パスタは1%の塩を入れたお湯で茹でる。
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②フライパンに油を熱し生姜の千切りをさっと炒める。
すぐに、蓮根を加えて炒める。
蓮根が透き通ったら牛肉を加え炒め、色が変わったら火を止め
※八方だし大さじ3と水大さじ2を加えて中火で煮る。
シャキッとした食感を残したいなら短めに、柔らかめが好みの場合は長めに煮る。


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③豆乳200㏄を加えてひと煮立ちさせ火を止めておく。
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④パスタが茹で上がったら、③のフライパンに入れ絡めながらひと煮立ちさせ味を絡ませる。
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⑤器によそい、あれば青菜(水菜)などをのせ、オリーブオイルを垂らして完成です!
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※辛いのが好みの方は生姜を炒めるときに小口に切った鷹の爪を入れてもOKです。
※牛肉はバラ肉の他、こま切れなどでもOKです!
※生姜が苦手な方は省いてもOK!

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今日のレシピは
旬のナスを使ったお料理!

ナスが美味しくなってきましたねー!
これから秋まで楽しめる食材!

なのに子どもは嫌い💦
あの色もそうだし、
食感も苦手な様子。

煮物にしたら食べないです💦

グラタンにしたり、ビーフシチューに入れたりすると食べるんですが、、、

ナスの表皮の色はアントシアニンで
ポリフェノールの一種ですね。

機能性成分は加熱しても効果は変わらず、
摂取されやすくなるそうなので
少しは取り込めたかしら?

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材料(4人分)
茄子        2本
玉ねぎ      1/2個
牛肉細切れ         100g
豆腐       1/2丁

水         300cc
酒          大さじ1
みりん         大さじ1
砂糖         大さじ2
醤油        大さじ2〜2.5

油      大さじ2

作り方
①茄子は縦半分に切り、3㎝の長さに切る。
玉ねぎは横半分に切り、まわしぎりに。
豆腐は1㎝幅に切る。
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②フライパンに油を熱し、茄子を皮の方から焼く。

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③しんなりしてきたら、玉ねぎ
も入れて軽く炒めたら、水を全量入れる。
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④沸騰したら、牛肉、豆腐を加える。
再沸騰したらアクをすくい、調味料を加えて蓋をし、弱火て10分煮る。

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⑤蓋をあけ、好みの濃さに煮詰め、蓋をして
10分放置し味を染み込ませる。

※煮物は冷える時に味が染み込みますので
火を止めてから10分以上放置します。

※牛肉はモモ肉の細切れを使用しました。

今日も暑いですね💦
ラジオ体操の当番で朝から公園に出かけましたが暑かったー💦
皆さんも熱中症ちはご注意くださいね!!

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昨日の夜ご飯は
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牛肉のコンフィ
豆乳ソースでした❣️

こちらも試作品✨

美味しいんだけど、子供達も
あまり牛肉は好きじゃないので
進まず💦

違う内容に変更しようかと
思案中です。


さて、今日は
楽しみにしていた
料理写真教室の日✨

他のネクストフーディストの方達にも
お会いできるので
楽しみです❣️

そんな私。
先週末から体調が優れず
今週はキツかったー💦

やっと回復してきましたが、
今日も朝は寒いですね😵

九州の方は豪雨もあって
心配です💦

昨年の今頃は
那珂川が氾濫するかも!
と心配していたのを覚えています。
せっかく準備をしていた
イベントも中止になって残念な思いをしたなー💦

でも、こればっかりは仕方がない💦

もう被害が出ませんように!

そして、体調管理には
皆さまお気をつけて!
(私が言うな!笑笑)

では楽しんできます!!

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