こんにちは!
墨田区の小さなお料理とパンの教室「リマクッキング」です。
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今日もレシピです✨
茄子と牛肉の赤ワイン煮
フライパンでささっとできるのに、
オシャレな味になります♪
出来上がってすぐよりも、少し置いて茄子に旨味が染み込んでから食べた方が美味しいです!
作り置きにも!
ではでは材料から(2〜3人分)
牛肉 200g
玉ねぎ 1個
茄子 1本(120g)
赤ワイン 150g
☆ウスターソース 大さじ1
☆醤油 大さじ2
☆きび砂糖 大さじ1
バター10g
オリーブオイル 大さじ1程度
作り方
①玉ねぎは繊維に沿って薄切り、茄子は1cm幅に斜めにスライスする。
②フライパンにバターを熱し玉ねぎを少し色付くまで中火で炒める。
③茄子とオリーブオイルも加えてさらに炒める。全体に油が絡んだら、牛肉も加えて色が変わるまで炒める。
④赤ワインを加え煮立ててアルコールを飛ばす。
⑤☆の調味料も加えて煮詰めたら完成です!
材料を入れていくだけなのでとても簡単です!
赤ワインはお料理用に安い物を購入しておくと便利です!
「食のプチコラム」
フランス人が脂っこいものばかり食べても
煙草をたくさん吸っても
キレイなのは赤ワインに含まれる
ポリフエノールのおかげ⁉︎なんて
言われているそうですね。
もちろん取りすぎは良くないですが、、、
紫のポリフエノールは日本人に不足しがちなので摂取を心がけるのもおススメです✨